Afternoon Tea i England – En smagfuld tradition med historie og charme

Historien bag Afternoon Tea

Traditionen med Afternoon Tea opstod i begyndelsen af 1840'erne, og det var Anna, den 7. hertuginde af Bedford, der siges at have startet skikken. På denne tid var der en lang pause mellem frokost og aftensmad, og hertuginden fandt det vanskeligt at holde sulten fra døren i de sene eftermiddagstimer. Hun begyndte derfor at få serveret te og små lette anretninger som sandwiches, scones og kager for at stille sulten – og hurtigt blev denne vane populær blandt den engelske overklasse.

I takt med at traditionen bredte sig, blev Afternoon Tea et socialt højdepunkt, hvor fine klæder, udsøgte porcelænskopper og sofistikerede samtaler blev en del af oplevelsen.

Hvad består en klassisk Afternoon Tea af?

En traditionel Afternoon Tea består af tre hoveddele, der serveres på et treetagers fad:

• Sandwiches – Små sandwiches med fyld som agurk og flødeost, røget laks, æg og karse eller skinke og sennep.
• Scones – Lune scones serveres med clotted cream (en tyk, cremet fløde) og jordbærmarmelade – en uundværlig del af oplevelsen.
• Kager og søde sager – Et udvalg af små tærter, eclairs, makroner og kager, ofte smukt dekoreret og med delikate smage.

Til det hele serveres naturligvis en velbrygget kop te – ofte sort te som Earl Grey eller Darjeeling – men mange steder tilbyder også grøn te, urtete eller et glas mousserende vin som en moderne twist.

Scone-striden: Cornwall vs. Devon

Selvom de fleste kan blive enige om, at scones med clotted cream og syltetøj er et højdepunkt ved Afternoon Tea, så er der stor uenighed om, hvordan de bør serveres – og her er der en klar geografisk opdeling mellem Cornwall og Devon.

• Cornwall-stilen: Her smøres marmeladen først på scones, efterfulgt af en klat clotted cream ovenpå. Dette anses for at være den "korrekte" metode blandt mange cornish-elskere.
• Devon-stilen: I Devon gør man det omvendt – først clotted cream, derefter marmelade på toppen. Devonianerne mener, at dette giver den bedste balance mellem det søde og det cremede.

Debatten er venskabelig, men passionsniveauet er højt – og du bør bestemt prøve begge metoder for at finde din egen favorit!

Moderne twist på Afternoon Tea

Selvom den klassiske Afternoon Tea stadig er populær, har moderne versioner fundet vej til menukortene. Mange steder tilbyder Afternoon Tea med temaer – for eksempel chokolade-inspirerede kager, asiatisk fusion eller endda veganske alternativer. Nogle hoteller og caféer tilbyder også "Tipsy Tea" med cocktails eller champagne i stedet for den traditionelle te.

En oplevelse for både smagsløg og sjæl

At nyde Afternoon Tea i England er ikke blot en kulinarisk oplevelse – det er en rejse tilbage i tiden, hvor elegance, tradition og velsmag mødes. Uanset om du sidder i en overdådig hotelsalon i London eller i et charmerende tehus i Cotswolds, vil du mærke den britiske kulturarv folde sig ud i hver eneste bid og slurk.

Og når det kommer til scones – hvorfor ikke prøve både Cornwall- og Devon-metoden og afgøre selv, hvilken der er bedst? Det er en smagfuld del af den engelske kultur, som du sent vil glemme.